ขมิ้นชัน

http://www.industry.in.th/uploadedimages/knowledge/images/km39562_20120620173833_298967078_fullsize.jpg


                                                             ขมิ้นชัน
ลักษณะของขมิ้นชัน คือ เป็นพืชล้มลก มีอายุหลายปี มีลำต้นใต้ดินที่เรียกว่าเหง้า ประกอบด้วยแง่งหลักที่เรียกกว่า หัว แต่ถ้ามีลักษณะยาวคล้ายนิ้วมือเรียกว่า นิ้ว มีกลิ่นหอมใบเดียวออกสลับกันแตกขึ้นมาเหง้า  ออกดอกเป็นช่อรูปทรงกระบอก โดยแทงออกมาจากเหง้าบริเวณใจกลางกลุ่มใบ ดอกย่อยของขมิ้นชันสีเหลืองอ่อน
การใช้ประโยชน์
ขมิ้นเหลืองหรือขนิ้นชัน ใช้แต่งกลิ่น สี และรสอาหาร และสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้น้ำต้มขมิ้น
ใช้รักษาอาการนิ่วในถุงน้ำดีรวมทั้งโรคกระเพราะอาหาร เป็นต้น


ที่มาจากหนังสือเรื่องผักสมุนไพร ผู้แต่ง ปิยะ  เฉลิมกลิ่น